新しい地元食材。

歴史あるガス会社が手掛ける、
おいしいうなぎ

　川越を中心とした地域のガス供給を担う武州ガス株式会社は昔から地域に親しまれている企業です。そんな武州ガスの新しい試みが、2021年に新事業企画チームの発案から始まったうなぎの養殖事業。川越では昔からうなぎ料理が有名ですが、その食材を稚魚から手がけ、「武州うなぎ」というブランドで広く発信していきたいという思いを実現させました。2023年に初出荷後、2024年には期間限定の実店舗を初出店。手間暇を惜しまず育てられたうなぎはふわふわと肉厚で、ぜひ一度は食しておきたい逸品です。

（上）りそなコエドテラスにある実店舗。うな重やうなぎおにぎりなど気軽に味わえるのもうれしい◎
※期間限定の店舗は月曜のみ営業
（下）うなぎの餌も良質なものにこだわり、安心・安全な養殖を心がけています

驚き！ 川越でとれる
極上キャビア

　小江戸黒豚で有名な大野農場が成功させたのは、なんと埼玉県初のキャビアの養殖事業。言わずと知れた高級食材が川越の新たな名物として注目されています。

トロッとした食感と上品な味わいの川越産キャビア

　キャビアは一体どのようにして取れるのか、皆さんはご存知ですか？　3、4歳のチョウザメの卵巣の一部を採取して、雄雌を選別して水槽を分けて育てること7〜8年。水槽を徹底管理し、採卵期のみ商品が流通するそうです。特に国産キャビアは非加熱で消費期限も短いため、やはり地元産で新鮮なキャビアをいただけるというのは本当にうれしいと。
　塩分控えめで素材本来の旨みが感じられる大野農場のキャビア。まだまだ希少な逸品ですが、ぜひ一度食卓で味わってみては？

（上）11月に行われた雌雄判別作業の様子
（下）大切に育てられているチョウザメ

BurgerCafe
honohono

とにかく元気に、かぶりつけ！

　市外からもファンが多く訪れる、炭火焼きバーガー専門店のhonohono。ボリューミーなハンバーガーは、お肉の焼加減からトッピングまで店主のこだわりが詰まっています。レギュラーサイズに加え、2/3サイズやキッズバーガーも提供しており、お子さまから軽めに食べたい方まで、用途に合わせて注文できます。ちょっとくらい手が汚れたって構わない！〝おいしい！〟をめいっぱい体感してくださいね。

（上）ハンバーガー レギュラーサイズ
　　　1430〜（1573）円 ※ポテト付き
　　　キッズバーガー
　　　550〜（605）円※ポテト、ジュース付き

（下）アットホームな店内。カップルでシェアするお得なディナーセット（5,302円）もおすすめ

西櫻亭

家族で楽しむ本格！ 西洋料理

　丸広別館2階の西櫻亭は世代を超えて楽しめるカジュアなレストラン。懐かしくて新しいその味は、手間暇かけた手作りならでは。カレーやハンバーグ、エビフライやポテトなど子どもたちが喜ぶ王道の「お子様メニュー」（1320円）や和牛の旨みたっぷりな「黒毛和牛赤身肉のステーキ」（2970円）もおすすめ！　家族でお出かけする週末にぜひ利用したいレストランです。

明るく落ち着いたクラシカルな佇まい。個室も利用できます

川越薪火料理 in the park

ちょっと特別な日に、
子どもと楽しむ上質なディナー

　川越駅西口からすぐ、ユープレイスにあるin the park は、薪火料理で人気のダイニング。シックな店内で大人の雰囲気だけど、お子様ＮＧはありません！素材の味を生かしたメニューは、主に川越を中心とした食材を使い、店内の薪火でじっくり調理された逸品揃い。お子様のお食事も用意されており、特別な日に家族で訪れるのにぴったりなお店です。

（上）お子様向けランチメニュー 1,000円〜
　　　お子様向けディナーコース 3,500円

（下）広々としたシックな店内。朝食ビュッフェ
　　　も提供しており、お近くの人にはおすすめ！

国産ハーブを使ったお茶

　一番街から一本入ったところにできた、おしゃれな店舗。実はここ、調剤薬局なのです。店頭では国産を中心にセレクトされた癒しのアイテムも販売。体を整えたい方には、ハーブを使ったお茶がおすすめ。処方箋がなくても立ち寄れる、新しいスタイルの薬局です。

使い勝手のよい大判ハンカチ

　川越市立中央図書館の向かいにある、小さなお店。温かい光が漏れるここは、店主の深澤さんが色々な国から買い付けてきた手製の日用品が並んでいます。それぞれの商品のストーリーを聞きながら、ずっと大切にできる特別なものを探してみませんか？